Khi nói đến độ chính xác và hiệu quả trong nhà bếp, các loại dao thẳng thông thường thường gặp phải đối thủ xứng tầm. Đó chính là dao thái tròn – một công cụ đột phá đã cách mạng hóa cách chúng ta chuẩn bị thực phẩm. Dưới đây là những lý do chính tại sao... dao cắt tròn Đây là một nâng cấp nhà bếp không thể thiếu: Cắt dễ dàng và gọn gàng: Không giống như dao thẳng cần chuyển động cưa – thường làm hỏng và làm rách các lớp phủ mỏng manh – dao cắt xoay sử dụng chuyển động lăn mượt mà. Nó lướt nhẹ nhàng qua lớp vỏ bánh pizza giòn, bột mềm và bánh mì nhiều lớp với lực ấn xuống tối thiểu, giữ nguyên cấu trúc của thực phẩm một cách hoàn hảo. Thiết kế công thái học vượt trội: Được thiết kế để vừa vặn tự nhiên trong lòng bàn tay, những dụng cụ này phân bổ lực đều hơn nhiều. Điều này giúp giảm đáng kể sự mỏi cổ tay, khiến chúng trở nên cực kỳ dễ sử dụng cho cả người mới bắt đầu và những người làm bánh tại nhà chuyên nghiệp. Tăng cường an toàn: Hầu hết các máy thái tròn hiện đại đều có tấm chắn lưỡi dao tích hợp và tay cầm tiện dụng, giúp bảo vệ ngón tay của bạn khỏi cạnh sắc trong quá trình sử dụng và bảo quản. Kết luận: Cho dù bạn đang cắt bánh pizza phủ phô mai hay chia bột làm bánh ngọt tự làm, lưỡi dao tròn mang đến trải nghiệm cắt vô cùng hài lòng, sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Lăn trơn tru, không bị vướng hay kẹt: dao cắt tròn Máy sử dụng nguyên lý cắt lăn, phân bổ lực đều. Bạn chỉ cần ấn nhẹ bằng một tay, lưỡi dao có thể dễ dàng cắt xuyên qua lớp vỏ dày, giữ nguyên độ dai của phô mai và phần nhân bên trong. An toàn và thân thiện với tay: So với các loại dao thẳng dài, dao cắt cuộn hiện đại thường được trang bị tay cầm tiện dụng, mang lại độ bám chắc chắn, giúp ngay cả người mới bắt đầu nấu nướng cũng có thể sử dụng dễ dàng.

Sử dụng dao cắt tròn (Thường được gọi là dao cắt tròn hoặc dao cắt lăn) có thể cách mạng hóa trải nghiệm nấu nướng hoặc làm đồ thủ công của bạn, nhưng an toàn và hiệu quả phải song hành cùng nhau. 1. Nắm vững cách cầm và góc độ Để đạt hiệu quả tối đa, hãy cầm chắc cán dao bằng tay thuận, đặt ngón trỏ lên sống dao để tăng lực. Giữ lưỡi dao hoàn toàn vuông góc với bề mặt cần cắt. Nghiêng dao sẽ làm giảm lực cắt và có thể làm hỏng lưỡi dao. 2. Bảo vệ ngón tay của bạn Luôn giữ tay không thuận tránh xa đường cắt. Sử dụng kiểu cầm "móng vuốt" với các ngón tay cong vào trong nếu bạn đang cầm thực phẩm, hoặc sử dụng thước kẻ chống trượt làm tấm chắn nếu bạn đang cắt vải hoặc giấy. Không bao giờ đẩy lưỡi dao trực tiếp về phía cơ thể. 3. Bảo dưỡng lưỡi dao Lưỡi dao cùn cần nhiều lực hơn để cắt, làm tăng nguy cơ trượt tay. Luôn sử dụng thớt chuyên dụng bằng gỗ hoặc nhựa – tuyệt đối không cắt trên bề mặt đá, thủy tinh hoặc thép. 4. An toàn là trên hết Quan trọng nhất, hãy luôn gài chốt an toàn hoặc tấm chắn lưỡi dao ngay khi nhấc dao ra khỏi thớt. Hãy đối xử với nó như một con dao đầu bếp truyền thống, và bạn sẽ có được những lát cắt gọn gàng, dễ dàng mỗi lần sử dụng.

Việc sử dụng thép vuông 55SiCrA (do Baosteel sản xuất) để chế tạo kéo cắt truyền thống thường liên quan đến các quy trình ủ nhiệt thông thường. Tuy nhiên, các phương pháp này có đặc điểm là tiêu thụ năng lượng cao, chu kỳ dài và hiệu suất sản xuất thấp. Bằng cách thực hiện xử lý nhiệt chuẩn bị tôi và ram (Q&T) tạo cấu trúc cầu, chúng tôi đạt được cấu trúc cầu đồng nhất. Điều này giúp loại bỏ hiệu quả xu hướng graphit hóa thường do hàm lượng silic cao trong thép 55SiCr gây ra. Đối với các tấm cắt có độ dày dưới 6mm, tuổi thọ sử dụng của lưỡi cắt Số lần cắt tăng từ 6.000 lên 25.000 lần. Sự cải thiện đáng kể về độ bền này mang lại lợi thế kinh tế rõ rệt. Lưỡi dao Licheng: Giúp người dùng tiết kiệm từng đồng!

Lựa chọn đá mài cho Lưỡi cắt 1. Nhôm oxit nung chảy màu nâu (A) Đặc điểm: Độ dẻo dai và độ cứng cao. Ứng dụng: Thích hợp cho việc mài và loại bỏ bavia nói chung đối với các chi tiết bằng thép cacbon, thép hợp kim, thép thường và gang dẻo. 2. Nhôm oxit nung chảy trắng (WA) Đặc điểm: Độ cứng cao hơn nhôm oxit nung chảy màu nâu với các cạnh cắt sắc bén, tuy nhiên độ dẻo dai thấp hơn. Ứng dụng: Lý tưởng để mài thép tôi, thép hợp kim, thép tốc độ cao (HSS) và thép cacbon cao. Thường được sử dụng để mài bánh răng và mài ren. 3. Nhôm oxit nung chảy màu hồng / Crom corundum (PA) Đặc điểm: Độ bền cao, bề mặt hoàn thiện tuyệt vời và khả năng giữ hình dạng vượt trội. Ứng dụng: Thích hợp cho mài bên trong và mài định hình thép dụng cụ, thép hợp kim và thép tôi. Được sử dụng để mài dụng cụ, mài sao chép và mài chính xác các chi tiết thiết bị yêu cầu độ hoàn thiện cao; được thiết kế đặc biệt cho các dụng cụ đã qua xử lý nhiệt. 4. Silicon Carbide xanh (GC) Đặc điểm: Độ dẻo dai thấp (dễ vỡ), dẫn nhiệt cao và các hạt cắt cực sắc bén. Ứng dụng: Đặc biệt thích hợp để mài hợp kim cứng (hợp kim cacbua xi măng).

Tại sao lại chọn vật liệu hợp kim cao cấp? lưỡi máy cắt Cần phải tôi luyện nhiều lần: Lưỡi dao hợp kim cao cấp được tôi ở nhiệt độ cao cần phải được tôi luyện nhiều lần. Ví dụ, các lưỡi cắt tấm có độ dày trung bình làm bằng thép H13 (4Cr5MoSiV1) cần nhiều hơn hai lần tôi luyện. Điều này là do các lưỡi thép hợp kim cao được tôi ở nhiệt độ cao này chứa nhiều austenit còn lại sau khi tôi. Mục đích của việc tôi luyện nhiều lần là để cho phép austenit còn lại chuyển hóa thành martenxit trong quá trình làm nguội sau khi tôi luyện, và martenxit được hình thành từ austenit còn lại sau đó chuyển hóa thành martenxit đã tôi luyện. Nếu chỉ sử dụng một lần tôi luyện dài, khó có thể đạt được các biến đổi cấu trúc nêu trên, dẫn đến tôi luyện không đủ. Điều này sẽ dẫn đến hiện tượng tôi cứng thứ cấp không rõ rệt, độ ổn định kích thước kém của phôi, độ giòn cao hơn và tuổi thọ ngắn hơn. Công ty Licheng Knife cam kết phổ biến kiến thức ngành cho đông đảo các chuyên viên bán hàng tuyến đầu!

Nguyên nhân dẫn đến độ bền kém của H13 Lưỡi cắt ： Trong các tiêu chuẩn xử lý nhiệt thông thường, các yêu cầu kỹ thuật thường chỉ quy định phạm vi độ cứng. Để giảm chi phí, các nhà cung cấp dịch vụ xử lý nhiệt thuê ngoài thường chỉ tập trung vào việc đáp ứng yêu cầu về độ cứng này. Trong quá trình xử lý nhiệt, nếu nhiệt độ nung hoặc thời gian giữ nhiệt không đủ, các nguyên tố hợp kim trong thép dụng cụ không thể hòa tan hoàn toàn vào austenit. Điều này dẫn đến cấu trúc vi mô sau khi tôi và ram không đạt yêu cầu, gây ra các khuyết tật như biến dạng cạnh (sụp đổ) và mất hình dạng trong quá trình sử dụng. Giải pháp: 1. Xử lý điều kiện: Tiến hành quá trình tôi và ram sơ bộ (điều kiện) đối với phôi lưỡi dao để đạt được cấu trúc perlit lý tưởng. 2. Gia nhiệt sơ bộ theo từng giai đoạn: Thực hiện gia nhiệt sơ bộ nhiều giai đoạn và thời gian giữ nhiệt tối ưu để đảm bảo các nguyên tố hợp kim được austenit hóa hoàn toàn.

Lưỡi cắt Lưỡi cưa có thể đột nhiên xuất hiện các vết nứt hoặc bị gãy và hỏng trong quá trình sử dụng. Tùy thuộc vào loại hư hỏng, chúng có thể được chia thành hư hỏng cục bộ (như bong tróc, sứt mẻ, mất răng, v.v.) và hư hỏng toàn bộ, chẳng hạn như vỡ vụn, gãy, phồng hoặc tách. Một đặc điểm chung là hầu hết các hư hỏng xảy ra ở những phần của lưỡi cưa chịu lực lớn nhất, hoặc ở những khu vực tập trung ứng suất do sự thay đổi tiết diện. Dựa trên đặc điểm của quá trình gãy vỡ, có thể phân loại thành gãy giòn và gãy mỏi. Gãy giòn chủ yếu do khuyết tật luyện kim hoặc khuyết tật trong quá trình sản xuất vật liệu lưỡi dao, hoặc do quá tải do vận hành không đúng cách; gãy mỏi chủ yếu do sử dụng lâu dài dưới ứng suất chu kỳ và thường thấy trong quá trình cắt các tấm có độ dày trung bình và dày, cũng như các tấm có độ bền cao. Hiểu rõ sản phẩm và hiểu rõ thị trường là chìa khóa để giành lợi thế cạnh tranh!